Стевиозид и ребаудиозид А , являются естественными составляющими растения Stevia rebaudiana Bertoni. И стевиозид, и ребаудиозид А в 250 раз слаще сахарозы и могут служить некалорийными подсластителями. Стевиозид уже используется в качестве пищевого подсластителя в ряде стран Южной Америки и Азии. В нескольких исследованиях сообщалось о гипогликемическом и гипотензивном действии стевиозида и экстрактов стевии.

Стевия является подсластителем и заменителем сахара, добываемым из листьев растения вида Stevia rebaudiana.

Активными соединениями стевии являются гликозиды стевиола (в основном стевиозид и ребаудиозид), которые имеют до 150 раз сладости сахара [3], являются термостабильными, pH-стабильными и не ферментируемыми. [4] Вкус стевии имеет более медленное начало и более длительный вкус, чем у сахара, а некоторые из его экстрактов могут иметь горькое или лакричное послевкусие в высоких концентрациях.

Юридический статус стевии как пищевой добавки или биологически активной добавки варьируется от страны к стране. В Соединенных Штатах высокочистые экстракты гликозида стевии обычно считаются безопасными (GRAS) и допускаются в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, но листовые и неочищенные экстракты стевии не имеют разрешения GRAS или Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) для использования в пищевых продуктах. [5] . В 2011 году Европейский Союз утвердил добавки на основе стевии, а в Японии стевия широко используется в качестве подсластителя на протяжении десятилетий.

Заявка:

1. экстракт стевии, применяемый в пищевой области, порошок экстракта стевии в основном используется в качестве некалорийного пищевого подсластителя;

2. порошок экстракта стевии, применяемый в других продуктах, таких как напитки, ликер, мясо, продукты повседневного спроса и т. Д .;

3. Подсластитель экстракта стевии, применяемый в фармацевтике, стевия одобрена для использования в медицине, и в течение нескольких лет разрабатывается множество новых продуктов

Использование 4.stevia для продукта здоровья, пищевых добавок, ингридиента, медицинского, биотехнологического продукта, органического химического сырья, сахара и подсластителей, добавок, пищевой добавки

Основная информация:

Наименование продукта: Экстракт стевии

Используемая часть: высушенный лист стевии

Сладость: 250х470х

Применение: напитки, кофе, чай, пирожные и т. Д.

Группа Продуктов : Сахарозаменитель